[Review] Xôi gà bóp xứ Huế

Ngay dưới chân cầu Trường Tiền có một xe bán xôi gà rán rất ngon mà lần nào về Huế cũng phải ăn.





Nếu miền Bắc nổi tiếng với món xôi gà luộc lá lốt, miền Nam có xôi gà hấp sả thì miền Trung lại chuộng món xôi gà xé phay. Ở Huế, món ăn này được bán lề đường, bình dân mà đã ăn một lần thì không thể không ăn lại.

Địa điểm bán món xôi gà nổi tiếng đặc trưng của miền Trung là gánh hàng rong, đối diện chân cầu Trường Tiền thành phố Huế.

Tôi đã ăn xôi gà ở nhiều nơi và được nhiều bà nội trợ tài hoa làm ra, nhưng thú thực là tất cả đều phải chào thua tài khéo tay của cô chủ xe hàng rong này. Tôi đã nhớ hương vị và xem công thức tại chỗ, nhưng khi về nhà tôi vẫn không sao chép được.

Bạn có thể chọn đùi gà hoặc ức gà. Giá mỗi đĩa gà từ 60.000 – 70.000 đồng. Thịt gà được chặt thành từng miếng lớn, sau đó cho vào bát trộn với muối, đường, ngò gai, húng quế, húng quế (người Huế gọi là húng quế), ngò gai (ngò gai), một ít bắp cải bào, ngò (ngò Tàu), đầu hành, tiêu và ớt băm nhuyễn, vắt chút chanh trộn đều.





Xôi ngọt





Thìa nước mắm ớt cay để chấm





Thịt gà chắc, da giòn, thịt dai nên rất thích hợp làm món nhậu lai rai khi màn đêm buông xuống.

Chao ôi, khi tất cả những hương vị này được hòa quyện với nhau, hương vị và hương thơm quyến rũ khó tả, không gì thơm hơn, không gì kích thích vị giác hơn bởi sự cân bằng đầy đủ của chua, cay. , mặn, ngọt.

Gắp một miếng gà bóp, rồi cuộn một miếng xôi, hương vị thơm ngọt của xôi nếp khiến món ăn này hoàn toàn thuyết phục.

Chưa kể, gà Huế được nuôi thả rông nên thịt chắc, ngọt, da giòn, thịt dai nên rất hợp với cách ăn khi màn đêm buông xuống. Trên bàn để sẵn chén nước mắm ớt, nếu bạn nào thích ăn cay thì cho thêm một thìa nước mắm ớt và chà bông là được.

Nếu có dịp về Huế nhất định phải thử món này một lần, chắc chắn sẽ không thất vọng.

Theo Tú Quyên

Nguồn: iHay