[Review] Nét duyên chè Huế

Dòng trà cung đình có những món ăn khá cầu kỳ và bắt mắt. Đỉnh cao của tinh hoa ẩm thực như chè hạt sen, chè lam lá dứa, chè bột lọc bọc heo quay, chè long nhãn hạt sen, chè hạt lựu, chè hoa vàng, chè hoa cau. Chè trong hẻm cũng phong phú không kém với các món bình dân: Chè đậu xanh, chè bắp, chè đậu đen, chè bưởi, thập cẩm … Ngõ nhỏ, bàn ghế gỗ nhỏ xíu, chỉ có đầy bình chè nhưng cuối buổi nào cũng hết. kết thúc. Những nhóm sinh viên ra về, sà vào các cửa hàng nhỏ và mệt mỏi đếm ly.







Chè Huế hấp dẫn với màu sắc và hương vị phong phú.

Huế se lạnh, món chè ngày lạnh sương khói, hương đậu níu bước chân. Có người thắc mắc, cùng một lượng nguyên liệu, đường, đậu mà sao chè Huế lại hấp dẫn và nổi tiếng đến vậy? Không phải ngẫu nhiên, bởi để có món chè ngon cần rất nhiều công sức và sự sáng tạo. Món chè tinh tế không chỉ dừng lại ở món ăn giúp giải miệng mà là cả một nét văn hóa ẩm thực đáng yêu.

Trong bộ sưu tập hàng chục món chè Huế không thể không kể đến món chè bột lọc bọc heo quay. Món chè bao trọn những cách tìm tòi, khám phá để mang đến những nét mới lạ. Chè bột năng có dạng viên tròn nhỏ, được làm bằng bột năng, khi đun lên, bột có màu từ trắng đục đến trắng trong, dùng với nước đường và đây là món chè ăn nguội hay ăn ấm luôn, không bao giờ hết. ăn lạnh.

Cách chế biến món chè lạ này từ những miếng thịt lợn quay, thái hạt lựu nhỏ (gồm cả da và thịt) gói với bột nếp rồi đổ nước đường vào đun sôi thành chè.






Món chè bột lọc bọc thịt heo quay rất lạ miệng.
Chè bột lọc bọc thịt heo quay có thể nói là lạ so với các món chè ngọt truyền thống. Cắn vào lớp bột ngọt mềm rồi đến cùi thịt quay có thể khiến vị giác hơi “sốc” khi tiếp nhận, nhưng đó hẳn là một trải nghiệm thú vị.







Trà xanh lá dứa, một món ăn thú vị dành cho các “con yêu”.

Người ta nói, sở dĩ chè Huế ngon một phần là do giọng nói ngọt ngào của người cố đô. Cầm chén chè tươi được thưởng bằng nụ cười duyên, giọng nói dễ thương, hương vị chè Huế mãi đong đầy trong ký ức.

Qua bài và ảnh: Khánh Ly