[Review] Điểm danh những đất nước có ẩm thực nổi đình đám với vị cay “xé lưỡi”

Đã là tín đồ của những món cay thì chắc chắn đâu đó bạn không thể bỏ qua ẩm thực của các quốc gia này.


Vị cay thực ra không phải là “vị” được công nhận là mặn, ngọt, chua, đắng (hoặc thậm chí là vị umami). Vị cay thực chất là cảm giác cay, thuộc về cảm giác “bỏng rát” trong miệng chứ không phải vị giác. Tuy nhiên, đối với nhiều người, đây là một hương vị nổi tiếng và không thể thiếu khi ăn bất cứ thứ gì. Có người nấu hủ tiếu thì phải cho thêm ít ớt, trong khi có người đi ăn phở phải dùng đến … nửa chai tương ớt mới no. Và phải thừa nhận một điều rằng cay là thứ không thể thiếu trong ẩm thực, bởi nó có thể mang đến cho món ăn thêm một chút dấu ấn, đánh thức vị giác của những kẻ đầu lười biếng bằng một chút nhẹ nhàng.

Tuy nhiên, ẩm thực của các quốc gia mà chúng ta sắp nói đến ở đây đều có vị cay nồng chứ không chỉ “nhẹ nhàng”. Độ cay của những nước này thách thức cả những người ăn cay giỏi nhất. Nếu bạn là tín đồ của những món cay, hãy “thử” trình độ của mình với nền ẩm thực của các quốc gia sau đây nhé!

Hàn Quốc




Hàn Quốc có loại tương ớt Gochujjang nổi tiếng, có thể xuất hiện trong hầu hết các món ăn từ kim chi, bánh gạo, lẩu cho đến mì gói. Vị cay là một trong những đặc trưng khi nói đến ẩm thực Hàn Quốc. Tuy nhiên, người Hàn Quốc không phải ăn cay từ xa xưa mà chỉ bắt đầu thói quen này vào những năm 1500 khi các thương nhân Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha mang ớt ở Tây bán cầu về trồng. đến. Bởi vì hầu hết đồ ăn Hàn Quốc hồi đó khá nhạt nhẽo, vị cay đã thổi một luồng gió mới, và vì mùa đông khắc nghiệt ở Hàn Quốc khiến người dân nơi đây thiếu rau trái nên ớt cũng được coi là nguồn cung cấp. thay thế vitamin. Mặt khác, ăn đồ cay vào mùa đông cũng giúp cơ thể ấm lên phần nào.

Thái




Ẩm thực Thái Lan chịu ảnh hưởng từ nhiều nguồn khác nhau, từ Trung Quốc, Châu Âu đến Ba Tư, và vị cay đặc trưng trong ẩm thực Thái Lan hầu hết đến từ các quốc gia này. Ớt được sử dụng trong ẩm thực Thái Lan và nhiều nước châu Á thực sự có nguồn gốc từ châu Mỹ và được người châu Âu mang sang. Một trong những món ăn phổ biến thể hiện vị cay đặc trưng của xứ chùa Vàng là Tom Yum, hiện được dùng trong các món lẩu, các món nước … Tom Yum có vị chua nhẹ, không quá hăng nên được nhiều người yêu thích.

Trung Quốc






Không phải vùng nào của Trung Quốc cũng nổi tiếng về độ cay, nhưng nói đến cay thì không thể không nhắc đến ẩm thực Tứ Xuyên của đất nước này. Khắp các thành phố của Việt Nam đều có thể tìm thấy các món ăn Tứ Xuyên, và không cần biết những nơi này có phục vụ món ăn chuẩn Tứ Xuyên hay không, nhưng món nào cũng “cay”. Khí hậu của Tứ Xuyên khác nhau giữa các vùng (Tứ Xuyên là một vùng rộng lớn), nhưng hầu hết là ẩm, lạnh và thậm chí lạnh ngay cả vào mùa hè. Chính vì vậy mà vị cay ở đây rất được lòng người dân. Sẽ thật khó khi bạn đến Tứ Xuyên mà không ăn cay, bởi nhiều người thề rằng không thể tìm thấy món lẩu không có ớt ở nơi này.

Mexico




Mexico không phải là quốc gia nổi tiếng về độ cay, nhưng những ai đã từng ăn món Mexico có thể biết rằng vị cay rất phổ biến ở nơi này. Đây cũng là điều dễ hiểu bởi Mexico là “cái nôi” của giống ớt đó. Trẻ em Mexico học ăn các món ăn từ ớt từ khi còn rất nhỏ, vì vậy hầu hết người Mexico đều vô cùng quen thuộc với vị cay. Bạn có thể sẽ thấy mình quen thuộc với một loại sốt nổi tiếng của Mexico được gọi là “Salsa”, thường được phục vụ trong hầu hết các món ăn truyền thống của đất nước, bao gồm cả burrito.

Theo Trí thức trẻ