[Review] Đậm đà bánh canh Huế

Bánh canh Huế hay còn gọi là bánh canh cá lóc Huế là món ăn dân dã ở làng Thủy Đường (TP. Huế) được chị Ngọc Mỹ mang về Vĩnh Long sau 29 năm làm dâu xứ Huế. Món bánh canh này có điểm đặc biệt là chỉ dùng cá lóc, đậm đà hương vị Huế, ít ngọt, cay và chỉ 12.000 đồng / tô



Có lẽ ít ai nghĩ rằng cá lóc có thể nấu được bánh canh vì sợ bị tanh nhưng ngược lại, ai đã từng ghé qua đây thì thường quay lại. Vị cay của ớt, ngọt của cá, dai dai của bột lọc trong bát bánh rất thích hợp làm món bao tử. Chị Ngọc Mỹ cho biết: “Khách hàng thân thiết của chị là học sinh trường THPT Nguyễn Bỉnh Khiêm đối diện quán” vì đồ ăn vừa ngon vừa rẻ.

Bánh canh được cô My lựa chọn kỹ càng và ớt bột gửi từ Huế vào. Bước đầu tiên bạn nhồi bột cho vừa tay và lăn bột quanh chai thủy tinh. Chuẩn bị một nồi nước luộc cá lóc với gia vị bình thường nhưng “chỉ để lại một chút đường” – Hoa hậu Mỹ cẩn thận nhắc nhở – Cá lóc rút xương xắt miếng vừa ăn. Đến khi có khách gọi, cắt bột thành sợi luộc riêng rồi cho vào tô bánh canh, cá lóc, ớt và nhiều hành ngò xắt nhỏ. “Không nên luộc bột trước vì dễ bị khê, không ngon, bánh phải vừa chín tới mới giữ được độ dẻo ngon” – chị Mỹ lưu ý. Bánh canh Huế còn có thể ăn kèm với trứng cút luộc.

Không cần tốn nhiều tiền và không cần phải lặn lội đến tận Huế để thưởng thức một tô bánh canh mang hương vị rất riêng, ở Vĩnh Long bạn cũng có thể ăn một tô bánh canh như thế ở Phạm Thái Bường. Đường phố. Theo QUYỀN- HUYỀN THOẠI

Nguồn: Vĩnh Long Online