Vị dai giòn của sợi bún đậu xanh, vị đậm đà của hến, vị cay của ớt tạo nên một hỗn hợp gia vị rất quen thuộc và đậm đà của người Huế.
Tài nguyên:
Nghêu tươi: 1,5kg
Bún đậu xanh: 100g
1 trái ớt cắt lát, ½ củ hành tây, 1 củ tỏi, bột nêm, tiêu xay, hành lá, ngò gai, ngò gai, đường.
Chế tạo:
Ngao mua về ngâm nước có pha 1 trái ớt giã nhỏ vài tiếng cho ra hết cát, rửa sạch, để ráo. Đặt nồi hến ở lửa vừa, không để nước, hến sẽ tiết nước, đun sôi kỹ rồi tắt bếp, vớt hến ra rổ để ráo, đãi thịt hến, nước hến ra bát nhỏ.
Bún tàu ngâm nước lạnh 5 phút, vớt ra chần qua nồi nước sôi có pha 1 muỗng canh dầu ăn, xả qua nước lạnh, để ráo. Tỏi bóc vỏ đập dập, phi thơm với chút dầu, cho miến vào xào nhanh tay, nêm nếm gia vị vừa ăn. Nếu bún khô thì cho nước hến vào, xào đến khi bún mềm nhưng vẫn dai thì cho hành tây vào xào thêm một phút, nêm chút đường, cuối cùng cho ớt, hành lá, rau răm vào xào cùng. tắt bếp.
Múc ra đĩa. Khi ăn, rắc tiêu xay và rau mùi lên trên để món ăn bắt mắt. Sử dụng khi còn nóng.
bạn mua nó ở đâu vậy: Bạn có thể mua thịt hến đã bóc sẵn ở các chợ như chợ Bến Thành (Q.1, TP.HCM). Giá từ 3000 – 5000đ / 100g.
Nguồn: Bếp gia đình
Ads by 098.151.5060
