[Review] Bánh ram ít – Cách làm

Bánh ram ít có hai màu trắng và vàng, màu xanh của mỡ hành và màu vàng của tôm cháy thật đẹp mắt. Ăn một chút bánh ram vừa giòn vừa mềm, cảm giác rất ngon.


Tài nguyên:

– 100g thịt nạc heo; 100g tôm he; 3 củ hành tây; 1 thìa cà phê tỏi băm; 1 thìa cà phê hạt điều. 50g tôm tươi (tôm sú, tôm thẻ chân trắng hoặc tôm đất).

– 1kg bột nếp, hành lá, hạt nêm, muối, bột ngọt, dầu ăn.

Chế biến:



– Bột nếp trộn với chút muối, bột ngọt, thêm chút nước ấm rồi vo cho mềm, không dính tay.



– Tôm tươi cắt bỏ đầu luộc chín, bóc vỏ, đập dập. Phi thơm dầu, cho tôm đã giã nhỏ vào ruốc khô với chút màu điều để tôm cháy.



– Tôm sú bóc vỏ, lấy thịt nạc băm nhỏ. Thịt nạc và tôm băm nhỏ. Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu, cho hành hương vào xào thơm rồi cho tôm, thịt băm vào xào cùng với màu điều, hạt nêm, hành lá. Cho hỗn hợp tôm thịt vào xào đều, vừa ăn.

– Lưu ý: Bạn có thể mua tôm nhỏ, thịt lợn băm nhỏ rồi rim để làm nhân.



– Cho tất cả hỗn hợp đã chuẩn bị ra đĩa và bắt đầu nướng.



– Bột nếp vo thành từng viên nhỏ, ấn mỏng. Cho nhân vào bên trong rồi vo tròn lại.



– Sau khi hoàn thành, bạn cho bánh lên bếp và hấp chín. Lấy một lá chuối sạch, thoa lên bề mặt một ít dầu ăn. Bánh chính lấy ra, đặt trên lá chuối cho nguội.



– Phần bột nếp còn lại vo thành viên nhỏ, ấn mỏng. Làm nóng chảo dầu, cho bột đã ép vào chiên vàng.



– Chiên vàng bánh vớt ra để ráo dầu.



– Lấy 1 ít bánh đa và 1 xíu mại thành 1 đôi, thoa đều lên bề mặt ít mỡ hành, tôm cháy. Ăn kèm với chén nước mắm ngọt hơi cay.

Khánh Hòa

Nguồn: Vnexpress.net