Phân Biệt Champagne và Vang Sủi (Sparkling Wine)

Champagne (hay rượu sâm panh) và vang sủi đều là rượu vang có gas (bọt khí), nhưng chúng có sự khác biệt rõ ràng về nguồn gốc, phương pháp sản xuất và đặc điểm hương vị.

1. Nguồn Gốc

• Champagne: Chỉ được sản xuất tại vùng Champagne, Pháp, theo quy định nghiêm ngặt về phương pháp sản xuất và giống nho.
• Vang Sủi (Sparkling Wine): Được sản xuất ở nhiều quốc gia như Ý (Prosecco), Tây Ban Nha (Cava), Đức (Sekt), Mỹ và Úc.

2. Phương Pháp Sản Xuất

• Champagne: Sử dụng phương pháp Méthode Champenoise (hay Traditional Method), trong đó rượu lên men lần hai trong chai để tạo bọt khí tự nhiên. Quá trình này kéo dài nhiều tháng đến nhiều năm, giúp rượu có bọt mịn và hương vị phức tạp.

​

• Vang Sủi: Có thể được làm bằng nhiều phương pháp khác nhau:
  • Traditional Method (giống Champagne)
  • Charmat Method (Prosecco) – lên men lần hai trong bồn thép lớn, giúp giữ hương vị tươi trẻ.
  • Carbonation – bơm trực tiếp khí CO₂ vào rượu, tạo bọt nhanh nhưng kém bền hơn.

3. Giống Nho Sử Dụng

• Champagne: Chủ yếu dùng 3 giống nho Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier, giúp tạo ra cấu trúc rượu tinh tế và hương vị phức tạp.
• Vang Sủi: Sử dụng nhiều giống nho khác nhau tùy theo vùng sản xuất, ví dụ:
  • Prosecco (Ý) dùng nho Glera
  • Cava (Tây Ban Nha) dùng nho Macabeo, Xarel-lo, Parellada
  • Sparkling wine ở Mỹ, Úc có thể sử dụng nhiều loại nho khác nhau.

​

4. Đặc Điểm Hương Vị

• Champagne: Hương vị phức tạp, có sự cân bằng giữa độ chua, vị bánh mì nướng, hạnh nhân, trái cây khô nhờ thời gian ủ lâu. Bọt khí mịn, bền và tinh tế.
• Vang Sủi: Hương vị đa dạng hơn tùy theo phương pháp sản xuất, thường tươi trẻ, hương trái cây rõ rệt và bọt khí có thể to hơn (đặc biệt với Prosecco).

=> Tìm hiểu thêm về hương vị rượu vang như thế nào
5. Giá Thành

• Champagne: Thường có giá cao do quy trình sản xuất công phu và thương hiệu vùng Champagne.
• Vang Sủi: Có mức giá đa dạng, từ phổ thông đến cao cấp, thường rẻ hơn Champagne.

Kết Luận
Champagne là một loại vang sủi cao cấp với quy trình sản xuất nghiêm ngặt và hương vị đặc trưng. Trong khi đó, vang sủi có nhiều loại với phong cách đa dạng, phù hợp với nhiều nhu cầu thưởng thức khác nhau.