Những điều cần nhớ khi thiết kế quầy bar cafe và nhà hàng

Chú ý thiết kế nội thất nhà hàng, quán cafe là điều bạn không thể lơ là khi có dự định mở nhà hàng buôn bán . Các khu vực chức năng, chi tiết thiết kế cũng nên được cân nhắc sao cho thích hợp với quy mô nhà hàng – quán café. Quầy bar là chi tiết thiết kế thường bị bỏ quên. Bài viết dưới đây chia sẻ đến bạn: Những lưu ý khi thiết kế quầy bar nhà hàng – café. Hãy cùng nhau tìm hiểu nhé!

Kiểu dáng quầy bar cafe – nhà hàng Hiện Đại

Thiết kế nội thất nhà hàng, quán cafe theo bất cứ phong cách nào thì riêng quầy bar luôn ưu tiên tính hiện đại. Những mẫu quầy bar kiểu dáng vuông vắn gọn gàng như mẫu chữ I hay chữ L, vòng cung là những loại phổ biến nhất. Chúng được thiết kế theo phong cách hiện đại, đáp ứng các tiêu chí đơn giản, khoa học và có tính công năng cao. Tuy nhưng, việc lựa chọn kiểu dáng nào trong 3 gợi ý trên thì còn phụ thuộc nhiều vào vị trí đặt quầy trong nhà hàng, phong cách tổng thể và ý muốn của chủ đầu tư.

Kích thước quầy bar theo chuẩn

Tùy thuộc vào quy mô mặt bằng nhà hàng mà chiều dài quầy bar sẽ có sự dao động. Khi tiết kế các kiến trúc sư sẽ phải tính toán sao cho hợp lý nhất. Trong đây chúng tôi chỉ lưu ý bạn đến 2 loại kích thước là chiều cao và chiều rộng. Hầu như các mẫu thiết kế quầy bar nhà hàng hiện nay có kết cấu 2 - 3 tầng. Trong đó, có 1 tầng là chỗ pha chế, chế biến dành cho nhân viên, và 1 - 2 tầng còn lại là khu vực phục vụ khách .

Bao giờ tầng pha chế, chế biến phía trong cũng thấp hơn. Khoảng cách hợp lý giữa 2 tầng là 25cm. Chiều cao phổ biến của quầy bar nằm trong khoảng từ 100 – 120cm. Đây khoảng cách an toàn và tiện dụng tầm đối với của nhân viên cũng như khách . Chiều rộng mặt bàn bar mỗi khu vực sẽ khác nhau, dao động từ 40 – 60cm. Riêng mặt bàn bar tầng 1 hoàn toàn có thể thay đổi theo yêu cầu thực chất liên quan đến công việc của nhân viên và mô hình phục vụ của nhà hàng (bar rượu, nhà hàng hay bar cafe, bar mini,…).

Bố trí trạm pha chế cho quầy bar cafe – nhà hàng

Không giống đối với bàn bar trong các club, quầy bar nhà hàng thường thiết kế ít trạm pha chế hơn, chỉ có 1 – 2 trạm. Các chạm pha chế trong nhà hàng thường là chỗ phục vụ đồ uống hoặc đồ ăn nhanh cho thực khách . Do đó , cần có các thiết bị như chậu rửa, thùng đá, thùng rác,… cùng với hệ thống tủ kệ thuận lợi để úp ly, đặt cốc hay nguyên liệu pha chế - trang trí,…

Bàn ghế quầy bar

Nhà hàng kinh doanh món Nhật, món Hàn hay các món Âu,… đều dùng quầy bar như một không gian phục vụ tuyệt hảo mang đến cho khách nhiều trải nghiệm lý tưởng và trực tiếp nhất. Bởi thế , ghế ngồi quầy bar là không thể thiếu.

Thiết kế ghế quầy bar thường cao hơn các loại ghế ăn thường xuyên thì. Chiều cao dao động từ 80 - 110cm và khoảng cách giữa mặt ghế với mặt bàn bar nên duy trì trong khoảng 25 – 30cm để khách cảm thấy thoải mái, tiện dụng trong giai đoạn thưởng thức. Bên cạnh đấy , các chủ nhà hàng nên lưu ý, chọn loại ghế bar có tựa lưng vững chắc để khách hàng không cảm thấy chênh vênh khi ngồi cao hơn so với bình thường.

Chất liệu bề mặt quầy bar cafe – nhà hàng

Mặt bàn là chỗ thường xuyên tiếp xúc với ngoại lực từ quá trình pha chế - chế biến của nhân viên, các loại tạp chất từ nguyên liệu,… do đấy , vật liệu đóng mặt bàn quầy bar phải là loại có chất lượng cao, chống thấm nước và bám bẩn tốt, chịu được sự mài mòn lớn, va đập mạnh. Các vật liệu như đá marble, đá nhân tạo hay thiết kế quầy bar bằng gỗ tự nhiên, gỗ laminate, tôn hay inox… là những lựa chọn thích hợp đáng để bạn tham khảo và lựa chọn.

Bố trí khu vực đằng sau quầy bar và hệ thống dây điện

Quầy bar phục vụ trong nhà hàng là chỗ tiêu dùng các thiết bị điện đối với công xuất cao, mở - ngắt liên tục với các loại máy pha chế, lò vi sóng, lò nướng,… sắp xếp hệ thống đường điện riêng để tránh tình trạng bị đoạn mạch điện trong quá trình phục vụ.

Phía sau quầy bar chính là một background hoàn hảo chỗ khách tập trung ánh nhìn của mình vào đó. Nên bạn cần phải bài trí cho cho đẹp và thật ấn tượng. Thiết kế hệ thống tủ - kệ mở làm chỗ bố trí đồ tiêu dùng, các loại đồ uống (đặc biệt là rượu) hay những món đồ trang trí mang nét đặc trưng riêng của nhà hàng,… bố trí chúng một biện pháp khoa học và nghệ thuật, tạo nên một không gian thực cuốn hút.

6 lưu ý khi thiết kế quầy bar quán cafe – nhà hàng đã được chúng tôi chia sẻ đến bạn. Những lưu ý này bảo đảm không gian hài hòa, an toàn cho người tiêu dùng và ứng dụng công năng cao. Hi vọng thông tin trong bài viết sẽ hữu ích đến bạn. Chúc bạn thành công!