Những điều cần lưu ý khi xây dựng thực đơn ăn chay cho bé

Ăn chay đem lại những công dụng tuyệt vời cho sức khỏe, trí tuệ và tinh thần của trẻ. Tuy nhiên, để việc ăn chay phát huy được hết công dụng ấy chúng ta cần xây dựng một thực đơn khoa hộc và hợp lý cho bé. Bài viết hôm nay sẽ chia sẻ cho các bạn những lưu ý khi xây dựng thực đơn ăn chay cho bé.
1.Những điều cần lưu ý khi xây dựng thực đơn ăn chay cho bé
Không ít người nghĩ ăn chay là điều không thể với trẻ nhỏ. Nhưng trên thực tế, nhiều công trình khoa học đã chỉ ra những lợi ích vô cùng to lớn của những thực đơn ăn chay cho bé hợp lý và thông minh. Chỉ cần lưu ý một vài điều sau đây là chúng ta hoàn toàn có thể yên tâm áp dụng chế độ ăn chay cho bé yêu hàng ngày.
Về việc lựa chọn chế độ ăn chay, các chuyên gia dinh dưỡng chay cho biết một chế độ dinh dưỡng cho người ăn chayrất cần thiết đặc biệt đối với trẻ em. Các chuyên gia kiến nghị phụ huynh nên áp dung cho con em của mình những hình thức ăn chay linh động như ăn chay có trứng, ăn chay có sữa, ăn chay có cả trứng và sữa, ăn chay bán phần… Bởi lẽ, việc bắt con trẻ ăn thuần chay 100% quá sớm và quá lâu trong thời gian dài sẽ khiến nhiều cha mẹ gặp khó khăn trong việc cân bằng dinh dưỡng.


Để xây dựng thực đơn ăn chay cho bé đủ dinh dưỡng, bạn cần lưu ý một số nguyên tắc.


Về mặt dinh dưỡng, các bậc cha mẹ nhất định phải đảm bảoăn chay đúng cáchcho bé có đủ 4 nhóm chất thiết yếu, đó là chất bột đường, chất đạm, chất béo, vitamin và khoáng chất.
Đặc biệt, quá trình ăn chay của trẻ còn thường xuyên phải bổ sung những chất dinh dưỡng dễ thiếu hụt dưới đây:

• Vitamin B12: Được cung cấp chủ yếu từ sữa thực vật hoặc nước ép trái cây tươi.
• Vitamin D: Giúp trẻ phát triển xương và rất tốt cho răng miệng. Chất này thường có trong sữa, các chế phẩm từ sữa thực vật. Nếu trong thực đơn ăn chay cho bé thiếu vitamin D thì nên cho trẻ tắm nắng sớm khoảng 15 – 20 phút mỗi sáng.
• Sắt: Các loại rau xanh chứa một lượng sắt rất lớn. Vì thế các mẹ chú ý thay đổi xen kẽ các loại rau xanh trong thực đơn ăn chay cho bé.
• Canxi: Có nhiều trong bông cải xanh, khoai lang, rau màu xanh sẫm, sữa đậu nành và nước cam.
• Protein: Đặc biệt phong phú trong ngũ cốc, đậu, các loại hạt, rau xanh và trái cây. Chất này có thể bổ sung trong thực đơn ăn chay cho bé bằng bơ đậu phộng, sữa tươi, sữa tươi, sữa bột không béo, lòng trắng trứng hoặc bơ cứng.
• Kẽm: Là chất rất cần thiết cho sự tăng trưởng của trẻ, có hàm lượng cao trong ngũ cốc, gạo cẩm, rau bina, …

2.Tham khảo thực đơn ăn chay đủ dinh dưỡng cho bé
Các chuyên gia dinh dưỡng khẳng định, thực đơn ăn chay cho bé chỉ cần áp dụng từ 3 – 5 ngày trong 1 tuần, không nhất thiết phải ăn chay đủ 7 ngày để tránh tình trạng thiếu hụt dinh dưỡng.
Để có thể thay đổi thực đơn ăn chay cho bé một cách linh hoạt, các bậc phụ huynh có thể tham khảo gợi ý sau đây :

Thực đơnSángTrưaBữa phụChiều
Ngày thứ nhấtCháo gạo cẩm xay nhuyễn, nước ép camCháo bí đỏ, súp ngô, sữa chuaSữa chua, bánh quySúp trứng, rau cải xào bơ, nước ép lê
Ngày thứ haiCháo đậu đỏ, nước ép camNui xào rau củ, nấm xào chay, hoa quả trộn sữa chuaSữa đậu nành, bánh bao chayCháo thịt bò xay chay nhuyễn, nước táo ép, dứa cắt nhỏ
Ngày thứ baCháo nấm rau củ xay nhuyễn, nước dứa épSpaghetti nấu cà chua, khoai tây nghiền, hoa quả trộn sữa chuaDứa tươi, bánh quyBột trứng bí ngô, xoài dầm nhuyễn
Ngày thứ tưBánh mì phết bơ đậu phộng, sữa đậu nànhCháo bánh mì nấu cùng cải bó xôi và cải ngọt, sữa hạnh nhânSữa chua, cam tươiCơm trắng, cải thảo đậu phụ nghiền, canh bông cải
Ngày thứ nămCháo đậu bí ngô, salat hoa quả, nước dứa épMì xào nấm rau củ, đậu hũ kho dưa cảiNước ép cà rốt, bánh ngọt chayCơm trắng trộn gạo lứt, cải ngọt nghiền đậu phụ, nấm rơm kho chao
Trên đây là những lưu ý cần thiết khi cho bé ăn chay và một số gợi ý về thực đơn ăn chay cho bé mà các bậc cha mẹ có thể tham khảo, áp dụng. Bạn có thể tham khảo thêm bài viết : Những sai lầm khi ăn chay, Những sai lầm khi chế biến đồ ăn chay,....

Chúc các bạn thành công!