Kỹ năng phục vụ món ăn mà nhân viên phục vụ đều cần biết

Một nhân viên phục vụ chắc chắn phải biết những kỹ năng cần thiết này để trở nên chuyên nghiệp hơn trong công việc. Đó chính là kỹ năng phục vụ món ăn sau khi đã order đồ ăn cho khách. Bạn cần nắm vững kiến thức về món ăn và hướng dẫn thực khách thưởng thức từng món ăn hấp dẫn. Bài viết này sẽ giúp bạn biết kỹ năng phục vụ món như thế nào. Cùng tìm hiểu nhé!

Những kỹ năng cần chú ý khi phục vụ món

- Để mang món ăn cho khách, nhân viên phục vụ có thể dùng khay bưng hoặc tay mang đến bàn của khách. Lưu ý không để tay chạm trực tiếp vào thức ăn của khách.

- Món ăn nhân viên bưng ra phục vụ khách phải trùng khớp với món ăn khách đã gọi, tuyệt đối không để xảy ra trường hợp nhầm lẫn từ bàn này sang bàn khác.

- Thường xuyên chú ý việc mang đủ các dụng cụ kèm theo đồ ăn như thìa, dĩa, kẹp,…

- Khi đặt món ăn xuống bàn cho khách, nhân viên phục vụ cùng lúc nói to, rõ tên món ăn đang đặt cho khách biết. Có thể sử dụng câu “Dạ, đây là món…của quý khách ạ!”. Việc làm này vừa thể hiện sự chuyên nghiệp trong phục vụ, vừa là cách tốt nhất để kiểm tra món ăn bưng ra có trùng khớp với món khách đã gọi không; đồng thời thông báo đến khách rằng nhà hàng đã phục vụ món ăn đó rồi; tránh trường hợp khách ăn xong mà vẫn không biết vừa ăn món gì.

- Cuối cùng đừng quên nói câu “Chúc quý khách ngon miệng!” khi đặt món ăn tới bàn. Nếu có thể, nên kèm theo những lời giới thiệu về món ăn mà khách đã chọn.



Những công việc còn lại trong quá trình phục vụ món

- Thường xuyên quan sát, đáp ứng mọi yêu cầu của thực khách một cách nhanh nhất có thể.

- Kịp thời xin phép khách được dọn bớt bát đĩa đã dùng xong có trên bàn ra ngoài. Nhân viên sử dụng xe thu gom bát đĩa để thu dọn đồ sẽ nhanh và chuyên nghiệp hơn.

- Nếu khách có gọi thêm món cần order nhanh chóng và chuyển vào gian bếp.

- Chủ động phục vụ khách bằng việc rót bia rượu hay mang giấy ăn,...

- Thực hiện chính xác việc lập hóa đơn và thanh toán tiền cho khách.

- Có thể xin ý kiến khách hàng về món ăn và chất lượng phục vụ.

- Chào hỏi khách khi ra về, phải chắc chắn rằng sau khi sử dụng dịch vụ tại nhà hàng, khách hàng đã thực sự hài lòng.



Một nhân viên phục vụ chuyên nghiệp cần rất nhiều kỹ năng để hoàn thiện nhiều kỹ năng hơn nữa để làm vừa lòng khách hàng. Hy vọng bài viết trên giúp bạn phục vụ khách hàng tốt hơn.

Ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm địa chỉ chuyên phân phối thiết bị nhà hàng cao cấp tại công ty Hành Tinh Xanh và xe đẩy hành lý mới nhất.