Cay lè lưỡi với món ốc thơm ngon đậm đà xứ Huế

Nếu chỉ có một ngày du lịch Huế, có lẽ du khách sẽ băn khoăn không biết ăn gì? Không phải vì Huế ít đồ ăn mà vì có quá nhiều thứ để lựa chọn. Bước ra đường, băng qua vỉa hè, vào hẻm … gặp quán. Đến Huế, tất nhiên không phải chỉ để ăn. Nhưng ai chưa nếm qua món ốc Huế đủ vị mặn, ngọt, chua, cay, nóng… thì thật tiếc như đến Hà Nội mà chưa ăn phở.




Hầu hết các món ăn ở Huế đều cay. Còn cay thì… điếc tai, nhưng vẫn mê mẩn phải kể đến món ốc Nam Giao với bát nước chấm đỏ. Khác với ốc ở những nơi khác, ốc Nam Giao có đầy đủ các vị mặn, ngọt, chua, cay. Chút cay cay của tiêu, ớt, chút cay nồng của gừng sả thơm lừng; Một chút mặn của nước mắm và một chút ngọt từ thịt ốc … Tất cả tạo nên một món ăn vừa ngon vừa lạ mà chỉ cần người phục vụ bưng ra là thực khách sẽ bị hớp hồn ngay.




Ốc Nam Giao có hai món là ốc hương và ốc bươu, mà người Huế thường gọi là ốc bươu nhỏ và ốc bươu lớn. Ốc thường được ăn kèm với chén nước mắm gừng, tỏi, ớt cay, đĩa rau sống tươi ngon với vài lát vả, dưa leo, bắp chuối. Thêm vào đó là những chiếc bánh tráng giòn rụm hay bánh phồng tôm giòn rụm. Mỗi lần ăn xong ai cũng phải hít hà vì ngon, vì cay, vì nóng.




Ốc hương tuy thuộc loại ăn mát (tính hàn), dễ gây đau bụng nhưng ốc Năm Giao được chế biến kỹ càng để loại bỏ yếu tố đó. Ốc ngâm 3 lần nước muối, nước vo gạo, nước sạch để loại bỏ chất bẩn.




Ngoài ra, các loại gia vị ớt, gừng … loại nóng (tính nhiệt) có tác dụng giảm đau bụng. Đặc biệt, ốc được nấu chín kỹ nên rất an toàn.




Là một thành phố du lịch nổi tiếng, Huế ngày càng đa dạng và đặc sắc về phong cách ẩm thực. Nhưng món ốc Nam Giao với nguyên liệu dân dã, cách chế biến không quá cầu kỳ, giá thành rẻ … thu hút rất nhiều đối tượng từ học sinh, sinh viên, người lao động bình dân đến những người sành ăn, du khách trong và ngoài nước.