Cách Làm Bánh Trung Thu Nhân Đậu Xanh Trứng Muối Đơn Giản

Bạn đang xem bài viết cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh trứng muối đơn giản tại Glamour Mooncakes bạn có thể truy cập nhanh những thông tin cần thiết trong . dưới đây.

Nguyên Liệu Làm Bánh Trung Thu Đậu Xanh Trứng Muối

• 120g bột mì
• 150g đậu xanh (không có vỏ)
• 2 quả trứng gà
• 10g bơ đậu phộng
• 6 lòng đỏ trứng muối
• 1 thìa nước cốt chanh
• Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, bột trà xanh.

Cách Làm Bánh Trung Thu Đậu Xanh Trứng Muối
Bước 1 Nấu nước đường làm bánh
Để nấu nước đường làm bánh trung thu, cho 500g đường và 300ml nước lọc vào nồi, bật bếp đun cho đến khi nước sôi và đường chuyển sang màu vàng nâu.

Tiếp tục đun thêm 30 phút nữa ở lửa nhỏ thì cho 1 thìa nước cốt chanh vào nấu thêm 15 phút nữa thì tắt bếp.

Sau đó cho nước đường vào tô, để nguội hoàn toàn rồi cho vào lọ đậy kín, bảo quản ở nơi thoáng mát, sau 3 ngày là có thể lấy ra và sử dụng.

Nước đường là một trong những nguyên liệu quan trọng, giúp tạo nên mùi thơm và màu sắc đẹp mắt cho bánh trung thu. Nước đường này để càng lâu thì bánh sau khi làm xong càng có màu đẹp hơn.

Bước 2 Làm vỏ bánh
Đập một quả trứng vào tô, sau đó cho bơ đậu phộng, 15ml dầu ăn, 80g đường bánh ngọt vào , sau đó rây từ từ 120g bột mì vào tô, trộn đều.

Tiếp theo, nhào bột thật kỹ để tất cả các nguyên liệu hòa quyện với nhau, tạo thành một khối mịn và không dính.

Sau đó bọc bột lại để bột không bị khô, sau đó để bột nghỉ 30 phút.

Bước 3 Sơ chế nhân đậu xanh và trứng muối
Đậu xanh sau khi mua về rửa sạch, ngâm trong nước khoảng 4 giờ cho mềm , vớt ra rửa sạch với nước.

Cho đậu xanh vào nồi cùng 500ml nước rồi đun cho đến khi đậu mềm. Sau đó cho đậu vào máy xay cùng với 80g đường, 3g muối , bật máy và xay cho đến khi đậu mịn.

Ở bước này, bạn nên xay khi đậu còn nóng sẽ dễ dàng hơn, nếu không có máy xay sinh tố, bạn có thể dùng thìa xay nhuyễn.

Tiếp theo, bạn đổ đậu xanh đã xay mịn vào chảo cùng một ít dầu rồi tiến hành sên đậu trên lửa nhỏ cho đến khi nhân khô.

Chia bột thành 2 phần, giữ nguyên một phần, phần còn lại cho bột trà xanh pha với nước và một ít dầu ăn vào , khuấy đều trong 1 phút cho đến khi nhân khô thì tắt bếp. Để xử lý trứng muối, hãy tách lòng đỏ bên trong.

====>>> Tham khảo thêm bánh trung thu handmade tại quận 2

Bước 4 Làm bánh trung thu
Chia vỏ bánh và nhân thành từng viên bằng nhau, phần nhân phải nhỏ hơn (hoặc 1/2) vỏ bánh .

Ấn dẹt phần nhân bánh, sau đó cho lòng đỏ trứng muối vào giữa , sau đó nhẹ nhàng phủ lòng đỏ lên, vo tròn lại. Tiếp tục ấn dẹt vỏ bánh, sau đó cho phần nhân tròn vào giữa, nhẹ nhàng gói phần nhân lại . Làm tương tự cho hết phần bột.

Quét đều một lớp dầu ăn vào khuôn, sau đó cho bánh vào tạo hình . Sau khi tạo hình bánh, bạn quét một lớp lòng đỏ trứng và dầu ăn lên bề mặt bánh , để sau khi nướng bánh có màu vàng đẹp mắt.

Xếp tất cả các bánh đã nặn vào khay nướng, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180°C trong 5 phút . Sau đó lấy bánh ra phết một lớp nước và một lớp lòng đỏ trứng, để nguội rồi cho vào lò nướng, nướng tiếp ở 180°C trong 5 phút.

Sau 5 phút, bạn lấy bánh ra, tiếp tục quét nước và lòng đỏ như trên, thực hiện thêm 3 lần nữa cho đến khi bánh chín đều.

Quét nước và lòng đỏ trứng lên bánh sẽ giúp bánh không bị khô và có màu vàng đẹp hơn.

====>>> Xem thêm bánh trung thu handmade tại quận 1

Bước 5 Thành phẩm
Vậy là bánh trung thu của chúng ta đã hoàn thành, bày ra đĩa và mời cả nhà thưởng thức ngay. Vị đậu xanh của nhân mềm hòa quyện với vị mặn mặn của trứng muối, vỏ bánh cũng thơm ngon, hấp dẫn . Đặc biệt, khi ăn bánh và thưởng thức cùng trà sẽ càng thơm ngon hơn.

Liên hệ Shop Quà Tặng Cao Cấp Glamour qua hotline 0385 983 203 để mua bánh trung thu handmade làm quà tặng.