Cá lóc loài cá nước ngọt, lành tính được chế biến thành những món ăn. Ở Việt Nam thường nổi tiếng với các món như Cá lóc nướng trui, kho tiêu, canh chua cá lóc,… Hãy cùng theo dõi Tân Cảng Catering khai thác thông tin về loài cá thú vị này nhé!
Mục lục bài viết [ẩn]
- 1 Cá lóc là gì?
- 2 Giá trị dinh dưỡng của cá lóc
- 3 Ăn cá lóc có tác dụng gì?
- 3.1 Ngăn ngừa sưng tấy
- 3.2 Duy trì sự cân bằng chất lỏng trong cơ thể
- 3.3 Cân bằng dinh dưỡng và nội tiết tố của cơ thể
- 3.4 Tuần hoàn cơ thể và giảm nguy cơ viêm nhiễm
- 4 Sơ chế và bảo quản cá lóc sao cho không bị tanh?
- 5 Phương thức bảo quản khô cá lóc
- 5.1 Bài viết liên quan
- 5.2 Selen là gì? 6 vai trò và nguồn thực phẩm giàu selen
- 5.3 Gốc tự do là gì và tại sao chúng ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn?
- 5.4 Lutein và zeaxanthin có trong những loại thực phẩm nào?
Cá lóc là gì?
Cá lóc là một loài cá thuộc họ Channidae, thường được gọi với các tên khác nhau như cá quả, cá chuối, cá sộp, cá tràu, cá trõn, tùy thuộc vào vùng miền khác nhau. Ở Việt Nam, loài cá lóc chủ yếu là cá chuối hoa (Channa maculata). Cá lóc thường sống tự nhiên ở các sông, suối, ao hồ nước ngọt hoặc được nuôi trong ao nước ngọt nhân tạo.
Cá lóc loài cá nước ngọt
Đặc điểm của cá lóc là có đầu to và dẹt, giống như đầu của một con rắn. Phần thân tròn, có màu sắc đen ánh nâu bạc, thường có mùi tanh nhẹ và nhớt. Cá lóc thường được săn bắt hoặc nuôi trong ao và là một loại cá ngon và phổ biến trong ẩm thực nhiều quốc gia châu Á.
>>>Xem Thêm: https://tancang-catering.com.vn/ca-dieu-hong-la-gi/
Giá trị dinh dưỡng của cá lóc
Trong cá lóc có chất dinh dưỡng quan trọng như protein, lipid và vitamin A. Cụ thể, nó cung cấp protein hữu ích khoảng 78,32%, lipid khoảng 2,08%, và vitamin A khoảng 0,265 mg. Cá lóc cũng chứa axit arachidonic (AA) và axit docosahexaenoic (DHA), hai loại axit béo omega-6 và omega-3 quan trọng cho sức khỏe.
Giá trị dinh dưỡng trong cá lóc
Thành phần lipid bao gồm phospholipid, glyceride, cholesterol, rượu béo, triglyceride và cholesterol este. Cá lóc cũng chứa nhiều axit béo không bão hòa đa. Giúp điều chỉnh quá trình tổng hợp prostaglandin và hỗ trợ quá trình chữa lành vết thương.
Về thành phần dinh dưỡng, phân tích đã chỉ ra rằng cá lóc chứa một lượng cao protein thô (khoảng 23%) và chất béo thô (khoảng 5,7%), cũng như tro thô (khoảng 1,8%). Đây là một loại cá ít béo, với hàm lượng chất béo trung bình dưới 10%. Thành phần axit béo bao gồm các axit béo chính như C16: 0, C22: 6, C20: 4, C18: 1 và C18: 0, với tỷ lệ omega-3: omega-6 là thấp hơn 1.
Tỷ lệ omega-3: omega-6 thấp hơn 1 và tỷ lệ
THƯ VIỆN ẢNH Click vào để phóng to ảnh/ video dưới dạng slide Ads by 098.151.5060
