ẨM THỰC “XỨ SỞ KIM CHI”

Ẩm thực Hàn Quốc mang những đặc trưng riêng – dư vị cay nồng của từng món ăn luôn đọng lại vị giác của mỗi du khách khi thưởng thức. Người ta không chỉ thưởng thức món ăn mang đậm hương sắc xứ sở mà còn đắm mình vào văn hóa ẩm thực đa sắc đa vị.



Được mệnh danh là xứ sở kim chi nên các món ăn của người Hàn đều được chế biến từ kim chi, và kim chi cũng được coi như là một món ăn chính trong bữa ăn hàng ngày của người bản xứ. Kim chi có đến hàng trăm loại, mỗi loại được chế biến theo khí hậu ở từng vùng, Ở những vùng ấm áp, ớt bột được cho vào nhiều hơn để kim chi không bị hư. Vùng phía Bắc, người ta thường muối kim chi nhạt hơn và cũng ít cay hơn. Ngoài ra, một số loại kim chi không trộn với ớt bột mà được ngâm trong những dung dịch tạo vị khác.



BBQ Hàn Quốc được mệnh danh là vua của các món nướng. Có nhiều cấp độ khác nhau ở món thịt nướng Hàn Quốc mà ít người biết đến. Cấp độ được chia dựa trên nguyên liệu thịt và cách chế biến, nếu đơn giản thì là thịt tẩm ướp sẵn rồi nướng bằng than, cầu kì hơn thì phải chọn loại thịt cao cấp, được cắt, lát tỉ mỉ và ướp các loại gia vị và chế biến kiểu cách hơn.



Mỳ cay Hàn Quốc là một món ăn cực kì hấp dẫn được đông đảo thực khách Việt Nam đón nhận nồng nhiệt. Chế biến từ các nguyên liệu đa dạng: mỳ Hàn Quốc, tôm, mực, nghêu, xương gà, thịt heo, củ cải trắng, kim chi, cải thảo, nấm kim chi,… Mỳ cay có 7 cấp độ cay khác nhau từ 0-7, phù hợp với từng mức độ thực khách ăn cay như thế nào mà chọn cấp độ cho phù hợp. Dưới tiết trời se lạnh của mùa đông sắp đến gần, nhăm nhi một bát mỳ cay nồng bốc khói để lại lòng người dư vị khó quên.



Nói đến ẩm thực Hàn Quốc, thật thiếu sót khi không nhắc đến bánh gạo cay Hàn Quốc. Món bánh gạo cay không chỉ làm siêu lòng thực khách yêu thích đồ cay mà còn hấp dẫn những tín đồ yêu các loại bánh gạo. bánh gạo cay Tteokbokki vẫn được yêu chuộng và thưởng thức nhiều hơn bởi hương vị khiến cho các thực khách cảm thấy ngon miệng và sảng khoái, có sự va chạm tác động qua lại của những hương vị tưởng chừng như giản dị đơn sơ của xứ sở kim chi đã khiến cho món ăn này có phần thêm dân dã, gần gũi với mọi người.



Đặc điểm nỗi bật của ẩm thực Hàn Quốc là ở mỗi vùng miền, mỗi mùa sẽ có những món ăn khác nhau, vô cùng đa dạng và phong phú. Nguyên liệu ăn kèm rất đa dạng như: các loại nấm, đậu, rong biển, rể cây, rau… tạo nên bàn ăn nhiều màu sắc bắt mắt. Việc trình bày thức ăn cũng là một bước cực kì quan trọng trong văn hóa ăn uống của người Hàn – công phu, tinh tế mang tính thẩm mỹ cao.