Hé lộ bí quyết nấu món lẩu Thái chua cay thơm ngon hấp dẫn

. - Lẩu Thái đã bao giờ bạn nấu lẩu thái chua cay cho gia đình chưa? Bạn nấu lẩu thái chay hay lẩu thái cá hồi? Còn mình thì hay dùng cách nấu lẩu Thái đơn giản vì nhà mình ai cũng khoái món này. Hôm nay mình muốn chia sẻ đến các bạn cách nấu lẩu thái hải sản đơn giản. Hi vọng sẽ góp một chút gì đó vào sổ tay nấu ăn của các bạn nhé.Các bạn biết không, để có cách nấu lẩu thái tại nhà ngon là ngay từ bước lựa chọn nguyên liệu các bạn cũng cần chú ý chọn hải sản thật tươi ngon, rau ăn lẩu cũng phải non, không dập nát hay già quá, có vài lần mình đi chợ mua phải hải sản ươn về nấu mà không thể dùng được các bạn rút kinh nghiệm nha, đặc biệt là mấy bạn nam lần đầu đi chợ đó.



1. Cách nấu lẩu Thái thập cẩm đơn giản.
Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 1kg xương heo
+ 500g tôm
+ 300g mực
+ 1kg ngao
+ Rau muống, nấm rơm, nấm đùi gà
+ 2 thìa canh gia vị lẩu Thái, hành tây, sả, lá chanh
+ Các gia vị cơ bản khác

Cách nấu lẩu thái chua cay hải sản thập cẩm tại nhà ngon bổ rẻ

– Chúng ta sẽ sơ chế qua nguyên liệu trước khi chế biến nha. Cách nấu lẩu thái ngon nhất phải được bắt đầu từ những gì nhỏ nhất, vì thế các đầu bếp chuyên nghiệp thường rất cẩn thận trong qua trình sơ chế, sai sót một chút thôi là món ăn sẽ bị khác ngay.

– Xương mua về các bạn rửa sạch rồi trần sơ qua nước sôi. Tôm với mực thì cắt rửa sạch sẽ để ráo, ngao ngâm trong nước khoảng 20 phút cho nhả cát. Rau muống và nấm thì nhặt sạch và ngâm trong muối chừng 10 phút. Nếu muốn ăn cá hồi thì cách nấu lẩu thái cá hồi cũng gần giống với hải sản nhưng các bạn phải có bí quyết để làm cá khỏi tanh nhé.

– Bây giờ thì cùng nhau nấu lẩu thôi. Đầu tiên cho xương vào nồi, đổ ngập nước và hầm trong khoảng 1 tiếng, khi nước bắt đầu sôi thì các bạn nhớ vớt bọt để nước xương trong hơn. Nấm rơm bổ dọc, nấm đùi gà thái chéo rồi chần qua nước ấm để khử mùi hôi.

-Trong thời gian hầm xương chúng ta sẽ nấu nước lẩu, cho lá chanh và sả cắt khúc tầm 5 cm vào đun sôi, nêm 2 thìa gia vị lẩu thái cùng mắm, muối hạt nêm sao cho vừa ăn.

–Cũng phải nấu nước lẩu như thế này chỉ khác ở nguyên liệu nấu lẩu mà thôi. Nhìn chung chỉ cần gói lẩu thái và 2 củ sả, thêm ít lá chanh là đã có cách nấu lẩu thái ngon rẻ rồi, tùy theo sở thích mà các bạn muốn ăn kèm với gì? rau muống, rau nhút hay hoa chuối…

– Cách nấu lẩu thái thập cẩm nghe thì phức tạp nhưng thực chất cũng là việc bỏ chung nhiều loại rau nấm hay hải sản các loại vào nồi lầu mà thôi.

– Bước cuối cùng các bạn đổ nước xương hầm chung vô nồi lẩu để lên bàn ăn, dọn rau, hải sản cùng bún ra và chúng ta cùng thưởng thức nào. Muốn ngon như cách nấu lẩu thái hà nội quan trọng nhất là nước lẩu phải đậm đà, đúng chất “thái”, ở miền Nam mình thấy cách nấu thái chua cay là phổ biến nhất, người miền nam vốn dương tính mà, chua chua một chút, cay cay một chút mới đúng chất nam bộ phải không nào.

Hi vọng với cách nấu lẩu thái ngon này các bạn sẽ có trong tay cách nấu lẩu thái ngon nhất nhé, cùng gia đình và bạn bè thưởng thức lẩu ngay tại nhà thì còn gì tuyệt hơn thế, mách nhỏ một chút là cách nấu lẩuthái tôm cho nhiều bạn thích tôm cũng tương tự như trên nhé.
Chúc các bạn thành công!

2. Cách nấu lẩu Thái với thịt gà ta

Thịt gà là nguyên liệu chế biến thành nhiều món ăn rất phổ biến ở nước ta. Nhưng chắc chắn bạn sẽ không thể nào bỏ qua được món lẩu thịt gà ngon tuyệt thông dụng ở nhiều nơi. Bạn đã bao giờ thử lẩu Thái cùng thịt gà chưa. Sau đây, bạn sẽ biết ngay nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 con gà ta: khoảng 1,5kg
• Thịt bò: 2 lạng
• Tôm: nửa cân
• Đậu phụ: 3 bìa
• Nấm tươi
• Rau xanh nhúng lẩu: rau cần, ngải cứu, cải cúc, rau muống
• Cà chua
• Bún, mì tôm
• Sả, chanh tươi
• Các loại gia vị: ớt, sa tết, đường, bột canh

Chú ý: nên chọn những con gà già một chút, không nên quá mềm, để khi nhúng thịt sẽ dai hơn chút.
Các bước hoàn thiện món lẩu thái với gà

Bước 1:

Bạn nên mua gà đã được làm sạch lông ở ngay tại chợ để khi về nhà sẽ không mất nhiều thời gian làm sạch. Gà được làm sạch lông, sau đó mổ lấy lòng mề để sơ chế. Dùng muối hột chà xát bên ngoài cùng bên trong con gà để loại bỏ mùi hôi. Sau đó rửa lại với nước rồi để ráo.

Chia gà ra làm hai phần đó là thịt và xương. Phần xương sẽ được dùng để ninh nhừ làm nước lẩu. Còn phần thịt sẽ dùng để chặt làm đồ nhúng lẩ

Cho gà lên thớt gỗ, dùng dao sắc chặt phần cổ, cánh cùng chân, xương sống, xương bụng thành những miếng vừa phải. Tiếp tục cho tất cả vào nồi để ninh nhừ làm nước dùng ngọt. Khi ninh nước dùng gà thì bạn nêm cho thêm một nhánh gừng đập dập vào ninh cùng để có được mùi thơm ưng ý.

Còn lại phần thịt thì cũng chặt thành những miếng vừa ăn. Ướp thịt gà với các gia vị cho đậm đà: gừng băm, tiêu xay nhuyễn, sả băm nhỏ, ớt tươi băm, đường, hạt nêm.

Bước 2:

Thịt bò nên chọn những miếng vẫn còn màu đỏ tươi, sờ vào vẫn thấy thịt đàn hồi, như vậy mới ngon. Thịt bò rửa sạch rồi dùng dao thái thành những miếng mỏng, rồi ướp cùng gừng băm và hạt nêm.

Ngao nên ngâm qua trong nước khoảng 2 đến 3 tiếng để nhả hết cát bẩn bên trong. Rồi tiếp tục ngâm trong nước muôi pha loãng cùng ớt cay để ngao được sạch nhất. Sau đó vớt ra rửa sạch lại vỏ.

Tôm có thể lột vỏ hay không lột tùy vào sở thích gia đình bạn, nhưng nhớ phải cắt râu và mắt đi. Xếp tất cả các nguyên liệu thịt ra đĩa để chuẩn bị nhúng lẩu.

Các loại rau bỏ rễ, cắt cuống già, nhặt đi lá đã bị úa. Sau đó rửa sạch lại hết với nước sạch. Để ở rổ cho ráo nước.

Nấm hương ngâm nước nóng, cắt bỏ phần rễ rồi rửa sạch, vớt ra bóp cho ráo nước.

Bước 3:

Khi gà ninh đã nhừ thì bắt đầu cho vài củ sả tươi, thêm vài lát riềng thái mỏng, vò nát lá chanh, cho vào nồi để nước dùng thơm hơn. Lúc này bạn nêm thêm gia vị: hạt nêm, nước mắm, cốt chanh cùng một gói gia vị lẩu.

Đập dập hành khô, phi thơm cùng dầu ăn, sau đó cho cà chua được thái hình múi cau vào, sau khi thấy cà chua đã nhuyễn thì đổ vào phần nước lẩu bên cạnh.

Bạn có thể điều chỉnh độ cay của nước lẩu. Nếu thích ăn cay bạn có thể cho thêm sa tế. Vậy là trên đây là hai công thức cách làm lẩu Thái thập cẩm mà chúng tôi muốn giới thiệu đến các bạn. Chúc các bạn thành công và trổ tài nấu nướng của mình nhé.