Bánh xèo bông điên điển Châu Đốc

Nhắc tới vùng biên Châu Đốc – An Giang thì ko thể không nói đến bánh xèo bông điên điển nổi tiếng.
Về miền Tây vào mùa nước nổi, cây điên điển bắt đầu trổ bông, trở thành nguyên liệu của nhiều món ăn độc đáo, đặc trưng là bánh xèo bông điên điển mà bạn không được bỏ qua khi đi du lịch Châu Đốc An Giang.
Bánh xèo miền Tây vào mùa nào thì nhân nấy. Mùa nước nổi, ngoài nhân bánh truyền thống thì bông điên điển càng làm món bánh thêm phần đặc trưng với thực khách phương xa.

Bông điên điển sau khi được hái về, đem rửa sạch để cho ráo nước. Bột làm bánh xèo là bột gạo được pha với nước cốt dừa pha loãng thêm chút bột nghệ vào cho bánh được thơm và vàng. Chú ý lúc nhúng chiếc đũa bếp vào, nhất lên bột nhỏ chậm từng giọt là được. Thịt heo thì xắt miếng nhỏ, ướp muối, tỏi, tiêu, đường,… để độ 30 phút cho thịt ngấm gia vị. Xào số thịt này lên, tới khi gần chín thì cho bông điên điển vào đảo chung.



Xem tiếp: http://dulichcanhviet.com.vn/event/chia-se-kinh-nghiem-du-lich/du-lich-chau-doc-an-giang-thuong-thuc-banh-xeo-bong-dien-dien.htm